ελαφρύ σορμπέ λεμόνι

Μόλις τέσσερα υλικά σε μια πολύ εύκολη συνταγή για υπέροχο σορμπέ λεμόνι.

Μια πρώτη γεύση καλοκαιριού με ένα σπιτικό, δροσερό σορμπέ λεμονιού.

Υλικά1 φλιτζάνι «ψιλή» ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φλούδα λεμονιού1 και 1/2 φλιτζάνι χυμός λεμονιού2 ελαφρά χτυπημένα ασπράδια αυγών

Εκτέλεση1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και το ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σιγοβράστε, χωρίς να ανακατεύετε, για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα σας να κρυώσει εντελώς.2. Σουρώστε το μείγμα της ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Χύστε το μείγμα σε ένα ταψάκι βάθους 3 εκατοστών περίπου και βάση διαστάσεων 30 x 20 εκατοσ. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και παγώστε για 1 έως 2 ώρες μέχρι να σχεδόν να πήξει εντελώς το σορμπέ σας.3. Βάλτε το σορμπέ σας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα ασπράδια αυγών. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας χωρίς όμως να λιώσει εντελώς. Χύστε το μείγμα σας σε μια φόρμα 6 εκατοστών βάθους και βάση διαστάσεων 11,5 x 21,5 εκατοσ. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και παγώστε για τουλάχιστον 3 ώρες πριν σερβίρετε.

Κελαηδή

Πηλειορίτικη συνταγή

Υλικά

1 kg Μοσχάρι (ωμοπλάτη) χωρίς λίπος κομένο μερίδες

Αλάτι και πιπέρι

10 κ.σ ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδια κομένα ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο

3 πράσινες πιπεριές κομένες σε λωρίδες

3 φρέσκιες ντομάτες ή 1 κουτί κονσέρβα στραγγισμένες

¼ του φλυτζανιού βούτυρο

½ kg φέτα ή κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165-170 C

Σε τηγάνι σωτάρουμε με λίγο λάδι κρεμμύδια και σκόρδο.

Όταν μαλακώσουν τα αφαιρούμε από το τηγάνι

Στο ιδιο τηγάνι σωτάρουμε το κρέας να πάρει χρώμα.

Σε πυρεξ τοποθετούμε το σωταρισμένο κρέας με λάδι, αλατίζουμε, ρίχνουμε πιπέρι και λίγη από την ντομάτα.

Από πάνω βάζουμε τα σωταρισμένα κρεμμύδια, πιπεριές σε ροδέλες και την υπόλοιπη ντομάτα. Σε κάθε στρώση ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ραντίζουμε με 1 κ.σ. λάδι.

Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το βούτυρο και το μοιράζουμε.

Καλύπτουμε το πυρίμαχο σκέυος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 3 ώρες.

Περίπου 15 λεπτά πριν ετοιμαστεί, προσθέτουμε τους κύβους του τυριού σπρώχνοντας μερικούς μέσα στο μείγμα και άλλους από πάνω σκόρπιους σε ολη την επιφάνεια.

Καλή επιτυχία και ορεξη !